Zancas de pollo con salteado de verduras a la cerveza

Ingredientes:

12 zancas de pollo
1 cebolla, 2 zanahorias
2 patatas, 6 tomates, 2 berenjenas
1 lata de cerveza (con limón)
aceite
sal
especias: orégano, pimienta negra, tomillo, pimentón dulce

Pasos:

En una olla pochar en aceite 1/2 cebolla picada. Añadir las zanahorias ralladas. Pelar las patatas, los tomates y las berenjenas y cortarlos en cuadrados pequeños. Añadir a la olla. Sazonar y condimentar con especias. Verter media lata de cerveza por encima. Remover y dejar guisar durante unos 30 minutos o hasta que la patata y la berenjena estén tiernas. 

En otra cacerola con aceite pochar la otra mitad de la cebolla picada. Añadir las zancas de pollo, sazonar y condimentar con especias al gusto y verter la otra mitad de la lata de cerveza por encima. Dejar que se cocinen a fuego medio-alto durante unos 25 minutos. 

Servir las zancas junto con el salteado de verduras, bien caliente. Y listo!

Tiempo aproximado: 40-45 minutos
Espero que os guste! Un saludo,
Estefania

Tortilla de berenjena y patata

Ingredientes:

2 berenjenas
2 patatas
4 huevos
leche
mayonesa
pimienta negra y sal
aceite

Pasos:

Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños las berenjenas y las patatas. Salar y freir en aceite las berenjenas y las patatas por separado y escurrir bien el aceite una vez fritas.

Batir los huevos y añadir a la berenjena y patata ya fritas. Condimentar con un poco de pimienta negra y algo más de sal si hiciera falta, y añadir un chorrito de leche y una cucharadita de mayonesa para darle jugosidad. Remover y mezclar bien.

Verter en una sartén caliente con un chorrito de aceite. Dejar que se cocine por cada lado unos 5 minutos o hasta que quede hecha y dorada por cada lado. Y listo!

Tiempo aproximado: 30 minutos

Espero que os guste! Un saludo,

Estefania